香川で作られたうどん
讃岐うどんは元々は讃岐地方、つまり香川県で作られたうどんという意味です。
しかし、讃岐うどんの定義というのは特にはっきりしているわけではありません。
例えば、讃岐うどんの原材料の小麦粉にしても、必ずしも香川県産の小麦を使っているわけではありません。
香川県産の小麦の生産量は少ないですし、国産小麦を使えばコストもかかりますから、讃岐うどんといえどもほとんどの場合輸入小麦を使っています。
讃岐風なら讃岐うどん
讃岐うどんの店は全国各地にありますが、必ず香川県にあるお店が運営しているというわけでもありません。
讃岐風のコシがある手打ちうどんであれば、讃岐うどんと名乗っているケースが多くなっています。